Podczas operacji testowano optymalne parametry temperatury, czasu i środowiska dla blanszowania, mrożenia i rozmrażania marchwi oraz parametrów temperatury, czasu mrożenia a także wielkości owoców w celu ograniczenia strat substancji bioaktywnych we współpracy z Polską Akademią Nauk, która prowadziła badania profilu i zawartości korzystnych substancji biologicznie, właściwości prozdrowotnych w surowcach oraz powstałych produktach.
w.beczkowski administrator
About the author